1、食材:牛肉250g,百葉100g,萵筍100g,豆芽100g,澱粉適量,辣椒適量,鹽適量,紅油適量,生抽適量,胡椒粉適量,葱蒜末適量,花椒適量,油適量。
2、牛肉切片,放碗內,加鹽,水澱粉,攪拌醃製,幹辣椒剪斷去籽,百葉切絲,鍋裏放入百葉,萵筍,豆芽焯水。
3、熱鍋倒油,放入薑末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣醬,炒出紅油,加入高湯,倒入牛肉。
4、加入生抽,紅油,鹽,水澱粉即可出鍋,出鍋後加入辣椒麪,胡椒粉,葱蒜末,花椒,再淋上熱油就可以了。