回族丸子湯的做法

回族丸子湯是回族民間美食，主要材料包括豬肉、蝦、葱、姜、鹽、胡椒粉、澱粉等。

下面是製作回族丸子湯的做法：

材料：
- 豬肉碎 200克
- 蝦仁 100克
- 葱 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生薑粉 適量
- 澱粉 適量
- 雞蛋清 1個

步驟：

1. 將豬肉碎和蝦仁分別剁成泥狀，放入碗中。
2. 加入葱末、薑末、鹽、胡椒粉、生薑粉和少許的澱粉，攪拌均勻，再加入雞蛋清，繼續攪拌至有點粘稠。
3. 取少量肉蝦泥在手掌心揉成丸子，重複這個過程，直到所有泥狀物都製成丸子。
4. 將丸子放入開水中煮熟撈出備用。
5. 鍋中加水，待水開後加入姜塊，煮10分鐘。
6. 將煮好的丸子放入煮開的薑湯中，再煮一會兒。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋。

這樣，一份回族丸子湯就做好了。可以根據個人口味加入一些蔬菜，如豆腐、白菜等，增加口感和營養。