回族羊肉粉湯的做法

回族羊肉粉湯是一道口感鮮美的回族特色美食。下面是製作回族羊肉粉湯的做法：

所需材料：
1. 羊腿肉500克
2. 羊骨300克
3. 麪粉200克
4. 雞蛋2個
5. 葱薑蒜適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 胡椒粉適量
10. 香菜適量

步驟：
1. 將羊腿肉和羊骨洗淨，切成塊狀。
2. 鍋中加入足夠的水，放入羊骨和羊肉，煮沸後撇去浮沫。
3. 加入葱薑蒜，料酒，鹽和適量的水，繼續煮沸，然後轉小火燉煮2個小時，使羊肉骨煮出鮮香的湯底。
4. 將麪粉和雞蛋放入一個大碗中，攪拌均勻，揉成麪糰，擀成薄面片。
5. 將薄面片切成細條，然後再切成小粉塊。
6. 湯煮好後，將鮮香的湯底過濾出來，再次煮沸。
7. 把切好的麪粉塊放入沸水中煮熟，撈出瀝乾備用。
8. 燉煮好的羊肉倒入大碗中，加入適量的煮熟的麪粉塊，然後倒入滾燙的羊肉湯底。
9. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。
10. 最後，撒上香菜末即可。

這樣，一碗美味的回族羊肉粉湯就製作好了。食用時可根據口味加入適量的辣椒油或香油，提升口感。