瑤柱花膠湯的做法

瑤柱花膠湯是一道用花膠和瑤柱熬製的湯品，口感鮮美、營養豐富。以下是製作瑤柱花膠湯的步驟：

所需材料：
- 瑤柱：適量
- 花膠：適量
- 枸杞：適量
- 鮑魚片：適量（可選）
- 乾貝：適量（可選）
- 雞肉/鴨肉：適量（可選）
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將瑤柱用清水浸泡至軟化，去除雜質，備用。
2. 將花膠浸泡至軟化，去除雜質，備用。
3. 將乾貝、雞肉/鴨肉切片備用。
4. 用沸水將花膠和瑤柱焯水，去除腥味。焯水後撈出備用。
5. 熱鍋，加入適量的油，倒入葱薑蒜炒香。
6. 加入雞肉/鴨肉（或其他肉類）煸炒至變色。
7. 加入適量的清水，放入瑤柱、花膠和乾貝，大火煮沸。
8. 改小火燉煮30-40分鐘，使湯汁濃郁。
9. 湯煮好後，可以選擇加入鮑魚片和枸杞等配料，繼續燒煮5分鐘左右。
10. 最後，加入適量鹽、雞精和白胡椒粉調味，根據個人口味調整。
11. 入碗裝盛，即可享用。

瑤柱花膠湯製作過程比較簡單，關鍵是要選購新鮮的材料，並用寬大砂鍋或瓦煲慢慢燉煮，保持湯汁的濃郁和鮮香。