牛肉餃子餡配什麼蔬菜 具體配方如下

1、食材配料：牛肉1000克，500克的白蘿蔔或者胡蘿蔔，150克的芝麻油（或者香油），2枚雞蛋，葱和生薑（去皮）適量，黑胡椒粉30克，鹽15克，生抽30克，醬油50克、黃醬30克。

2、製作牛肉餡餃子注意的細節：

（1）以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些，放入碗中後先放油再放其他的佐料，然後順着同個方向攪拌，這樣容易上漿上筋，吃起來較為勁道。

（2）蘿蔔和蔬菜剁碎後，務必將它的水分充分攥幹後，再倒入肉餡中，否則會冒出大量的汁水，會增加包餃子的難度。

（3）肉餡調製好後，需將它擱置一旁靜放10-20分鐘，讓它充分入味後，再將它包入餃子皮中，然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。