1、食材:豆腐乾2塊;河蝦50克;雞胸肉50克;鹹肉30克;竹筍50克;高湯;香菜;姜。
2、準備食材,豆乾、香菜清洗乾淨備用。
3、準備河蝦、雞胸脯肉、竹筍、生薑、家鄉鹹肉(用火腿最好),河蝦剝蝦仁洗淨備用。
4、雞胸脯肉在開水中煮開,小火5分鐘即可撈出,冷水沖洗一下。
5、將雞胸脯肉用手掰成雞絲,竹筍和鹹肉都需要事先在水中汆燙,分別切成絲,生薑切絲備用。
6、白乾在鹽開水中汆燙一下,再用冷水衝一下,切絲不容易切斷,豆乾切絲備用。
7、將高湯、薑絲、竹筍絲、鹹肉絲先加水煮開。倒入豆乾絲,煮開。
8、倒入蝦仁,燒開變色即可。
9、最後撒入香菜,不用加鹽。