1、豬瘦肉60克,水發大米150克,水髮香菇40克,薑絲、葱花各少許,鹽3克,雞粉4克,胡椒粉少許,水澱粉3毫升,食用油適量。
2、製作方法
(1)豬瘦肉切成片,香菇去蒂切成條;豬瘦肉片倒入碗中,放入適量鹽、雞粉、水澱粉,拌勻;倒入適量食用油,醃漬10分鐘至入味。
(2)砂鍋中水燒開,放入大米,淋入適量食用油,攪勻;燒開後,蓋上蓋,用小火煮30分鐘至熟;放入香菇,拌勻;倒入豬瘦肉、薑絲,拌勻。
(3)加入適量鹽、雞粉、胡椒粉煮約3分鐘至材料熟;最後撒上葱花即可。
3、功能效用
本品具有滋陰潤燥、補虛養血的功效,適宜消渴羸瘦、乙肝、脂肪肝、肝硬化等病症患者食用。