如何做小米辣酸菜魚 做小米辣酸菜魚的方法

1、食材：黑魚一條2斤左右、酸菜魚料包1包、豆芽200g、小米椒50g、黑胡椒粉適量、葱薑蒜100g、小葱20g、食用油80g、調料適量、生抽，醋適量。

2、黑魚洗淨，用刀將它片成魚片，把它和魚頭，魚骨放在一起，用醃魚的料包把魚片醃好，放點薑末，鹽一點點，醃半小時。

3、把豆芽洗淨，葱薑蒜備好待用。葱切段，薑切片，蒜切末，小米辣切碎末。

4、開火，把食用油倒入鍋中，姜蒜，小米辣末倒入鍋中翻炒，再把酸菜包裏的酸菜和小米辣一起炒直到炒出香味來（食用油可以放多點，這步最關鍵額，一定要炒出香味來）。

5、加水800MI。大火燒開放適量鹽，味精，生抽，和醋，先把豆芽下鍋煮，煮開之後，把豆芽和酸菜撈出來，放在盆裏待用，在來下魚骨和魚頭，大火燒開兩分鐘，撈出，最後把魚片下鍋中，大火燒開兩分鐘倒入盆裏。

6、把做好的魚上面放點蒜末葱段小米辣，撒點黑胡椒粉，最後鍋裏燒點熱油，澆上去，就這樣一鍋香噴噴的酸菜魚做好了。味道真的好極了。如果家裏有芝麻的話撒點芝麻更香了。