1、將人蔘洗淨,置旺火上煨30分鐘,切片留湯;
2、豬肚兩面洗淨,颳去白膜,用開水稍燙;
3、杏仁用開水浸泡後再用冷水搓去皮,晾乾;
4、棗洗淨去核;茯苓洗淨;陳皮洗淨,破兩半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘淨;
5、把人蔘、茯苓、杏仁、棗、陳皮與糯米、花椒、白胡椒同裝紗布袋內,扎口,放豬肚內。
6、把豬肚置一大盤內,加適量奶油、料酒、鹽、姜、葱、蒜,上屜用旺火蒸2小時,至豬肚爛熟時取出。
7、待稍涼取出糯米藥飯留用;再從中取出人蔘、杏仁、紅棗留用;其餘取出不用。
8、將棗放小碗內,豬肚切薄片放其上,人蔘放豬肚上。
9、把盤內原湯與人蔘湯倒入鍋內,待沸,調味精。