1、準備食材：麪糰：麪粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，麪漿水1大碗。
2、餡料：韭菜1小把，食用油2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，雞精適量，食鹽2小勺。
3、先來和麪，400克麪粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和麪，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麪糰，和好後放一邊醒發至2倍大。做這種麪食，面要和得軟點，除了加入酵母，再加入泡打粉這樣發出的面才更軟和。
4、趁着餳面的同時來準備餡料，半肥半瘦的豬肉切成丁，放入碗中加入食鹽、料酒、生抽醃澤一下。
5、韭菜摘洗乾淨後，切成小段。
6、切好的韭菜段，加入食用油、食鹽、蠔油、雞精拌勻製成餡料。
7、面餳好後，放案板上揉搓排氣，儘量的多揉搓，並搓成長條，分割成小面劑。
8、將面劑分別揉圓，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麪皮狀。
9、擀好後將調好的餡料放入，像包包子一樣從一邊捏起，捏至一半以上後，用另一隻手將麪皮捏住，主要不露餡就可以。
10、都做好後，平底鍋燒熱後抹油，將做好的爐包放進去，煎至底部上色後，將事先調好的麪漿水淋在爐包上，水量約佔爐包高度的三分之二即可，然後蓋鍋蓋，大火先煎煮10分鐘。
11、10分鐘後，開蓋，迅速地在爐包的表面刷上一層食用油，再蓋蓋轉小火煎煮5分鐘，水分烤乾了，爐包也熟了，這樣美味的爐包就做好了。
哇咔範
