水豆腐做法 關於水豆腐的多種做法

1、滷豆腐，將豆腐切成5×3釐米，厚5毫米的薄方塊，放油鍋中炸微黃，然後放在五香滷汁（用水+五香大料+鹽+老抽醬油熬製）浸泡2小時以上，食用時放在盤中即可。

2、將水豆腐切成4×4釐米，厚8毫米的薄方塊，在蒸鍋上蒸煮15分鐘後，擺放在盤中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

3、麻豆腐，將豆瓣醬用食用油和葱薑蒜、辣椒碎炸制後，放入適量的水，將切好的水豆腐塊2×2釐米的薄塊豆腐放入鍋中，大火燉2分鐘後，改成小火燉3分鐘，關火。盛出可食用。中間用菜鏟輕推翻一翻，使豆腐塊受熱均勻，避免糊鍋。

4、將水豆腐用開水煮上10分鐘或上籠蒸10分鐘，撈出，待涼涼後，切成15×15毫米的方丁，擺放在松花蛋盤中，放上葱花、辣椒、生抽、香油，即可食用。

5、將水豆腐切成3×2釐米的薄方塊，鍋中放少量食用油，放切好的豆腐塊，小火將豆腐兩面煎黃，然後，在鍋中放入生抽、葱花、薑末，稍燉2分鐘，盛出可食用。

6、將水豆腐切成2×2釐米的方塊，可以做多種湯的配料，烏雞湯放豆腐塊後再頓10分鐘即可，將快熟的排骨木耳湯加豆腐塊，再燉至10分鐘後，即可，類似的魚頭豆腐湯也是這樣做的。清單鮮美。

7、將水豆腐切成2×2×2的豆腐塊，用開水煮10分鐘，然後將扎炸好的辣椒油澆在煮好的豆腐塊上，撒上葱花，攪拌均勻，即可食用。