水煮幹豆腐的做法 水煮幹豆腐怎麼做呢

1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

2、過冷水後，切成1釐米左右的條。

3、油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。

4、薑切片，蒜切片和末，葱切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。

5、鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。

6、在鍋裏放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和葱絲，炒出香味。

7、倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，適當加些鹽。

8、燒開後，放油麥菜。

9、油麥菜燙軟後立刻撈出，放到容器裏。

10、把幹豆腐放入湯中，煮3分鐘。

11、把幹豆腐和湯都倒在油麥菜上，把剛才炸過的幹辣椒和花椒、葱蒜末放到幹豆腐上面，喜歡辣的還可以撒些辣椒麪。

12、另取乾淨鍋，把稍微多一點的油燒到冒煙，澆到幹辣椒和葱蒜末上面，香味就出來了，即可起鍋。