1.外形:好的碧螺春表面光滑,顏色綠潤,形狀扁平。壞的碧螺春外表不均勻,色澤黯淡,形狀不規則。
2.香氣:好的碧螺春有清香幽雅的花香和果香,壞的碧螺春則有刺鼻的異味或臭味。
3.湯色:好的碧螺春湯色明亮,清澈透明,壞的碧螺春湯色渾濁或深黃色。
4.口感:好的碧螺春口感温和,滋味爽潤,回甘悠長,壞的碧螺春則口感粗糙,澀味強烈,沒有回味。
5.底部:好的碧螺春底部葉底嫩且完整,壞的碧螺春底部葉底黃褐色或有損傷。