清蒸甲魚的做法

清蒸甲魚是一道非常傳統美味的菜餚，它既保留了魚的原汁原味，又能保持魚肉的鮮嫩。下面是一個簡單的清蒸甲魚的做法：

所需材料：
- 一條新鮮的甲魚（約500克）
- 生薑2-3片
- 葱段2-3根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蒸魚豉油適量
- 蒜末適量
- 鮮香菜適量

步驟：

1. 將新鮮的甲魚宰殺，剖開，將內臟去除乾淨，用清水沖洗乾淨。
2. 在甲魚兩面切幾刀，這樣可以讓調味料更容易滲入魚肉中。
3. 在甲魚身上撒上適量的鹽和料酒，輕輕按摩一下，讓調味料均勻地滲入魚肉中。然後將生薑片和葱段放在甲魚的兩面和腹腔內。
4. 取一個蒸鍋，加入適量的水，水開後放入蒸架。將調好味的甲魚放在蒸架上，加蓋，用中火蒸約10-15分鐘，時間要根據魚的大小而定，中間可以用牙籤插入魚肉中，如果牙籤輕鬆穿透，則表示魚已經熟透。
5. 在蒸魚的同時，可以準備好蒸魚的調味料。將適量的食用油倒入炒鍋中，加入適量的蒜末炒香。
6. 當蒸熟的甲魚取出後，將鍋中的蒜末和食用油倒在甲魚上，再撒上適量的蒸魚豉油。最後，再撒上一些鮮香菜，增加口感和美觀。
7. 倒入熱騰騰的香油，熱氣騰騰的清蒸甲魚就做好了。

清蒸甲魚是一道健康美味的菜餚，甲魚肉質鮮美，肉質細嫩。它不僅含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，還有滋補養身的作用，並有降血壓、降血脂、降膽固醇、滋陰養腎的功效。所以，無論是老人還是兒童，都適合食用。