白菜大肉餃子餡的做法

以下是白菜大肉餃子餡的做法：

材料：
1. 500克豬肉末
2. 200克白菜
3. 2顆葱
4. 3瓣蒜
5. 1塊姜
6. 1勺醬油
7. 1勺料酒
8. 1勺鹽
9. 1勺白胡椒粉
10. 1勺生抽
11. 1勺香油

步驟：
1. 將白菜洗淨，切成細絲。
2. 將葱、蒜和姜切成末。
3. 將葱末、蒜末和薑末加入豬肉末中，攪拌均勻。
4. 加入醬油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽和香油，繼續攪拌均勻。
5. 將切好的白菜絲拿在手上，擠出多餘的水分。
6. 將擠出水分的白菜絲加入豬肉餡中，攪拌均勻。
7. 將餃子餡放入冰箱冷藏一段時間，提高口感。
8. 取出餃子餡後即可包製成餃子，煮熟後食用。

温馨提示：如果喜歡口感更加細膩，還可以使用攪拌機將餃子餡中的豬肉末攪打一段時間，然後再加入白菜絲進行攪拌。這樣可以使得餃子餡更加細膩。