1、準備原料:牛排500克、葱頭汁20克、黃酒一勺、雞蛋兩枚、辣醬油20克、蕃茄沙司適量、黃瓜片少許、土豆條若干、燒烤醬一袋。
2、將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍打。或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。
3、將牛排切成直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓。
4、把牛排逐片放入用葱頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖。
5、取出醃五分鐘,再用蛋糊塗拖。
6、下熱油鍋,兩面煎成金黃色。
7、烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆。
8、配以黃瓜片、土豆條,再淋上燒烤醬裝盤即可。