1、黑木耳。
黑木耳是城鄉人民喜愛的食品之一，營養極為豐富，被人們稱為“山珍”之一，為高蛋白、低脂肪保健食品，是很好的滋補品，因而有“素中之葷”、“菌中之花”的美譽。黑木耳又是珍貴藥材，有滋潤強壯、清肺潤津、益氣補血、去瘀生新、鎮靜止痛、通便治痔之效。黑木耳的食法多種多樣，可做名貴菜餚的原料，可以炒、燜、蒸、燉、做湯，作葷素的配料，還可做成甜食，配以冰糖、紅棗等用文火燉成粥，便於人體的吸收。
2、香菇。
商洛地區是著名的核桃之鄉，年產量為全國第一。目前，商洛市核桃種植面積達140萬畝，年產2萬噸，以地區計算，產量居全國第一，已成為全國有名的核桃生產基地。商洛核桃仁以口感油香味濃、色澤白黃如玉、營養價值高，很受歐美市場的歡迎，核桃仁出口量佔全國三分之一。核桃富含蛋白質、維生素、礦物質。對人體有較高的保健作用。
3、黃花。
黃花菜俗稱金針菜，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。是著名的鹼性食品。
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