1、如果是健康的正常人空腹吃香蕉是影響不大的，之所以有些人反映在早上空腹吃香蕉會出現燒心、反酸、嘔吐感，這是因為香蕉富含碳水化合物。一般情況下碳水化合物對於胃酸分泌沒有非常明顯的影響，但單糖和雙糖會格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以單糖和雙糖的形式存在，因此，空腹吃下香蕉後，胃酸的分泌較一般食物更多，患有消化性潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者就會產生燒心、反酸的不良反應，原本就胃酸過多的人也會出現不適。但除此之外，正常健康人在空腹吃香蕉後，除了迅速產生飽腹感不會有任何不適。
2、另外有些人稱空腹吃香蕉會導致胃酸分泌減少，這種説法也是毫無科學根據的，人胃會持續分泌胃酸，其基礎的排出率約為最大排出率的10%，且呈晝夜變化，入睡後幾小時達高峯，清晨醒來之前最低，沒有進食反而導致胃酸分泌大大減少之説。
3、對於一些身體狀況比較特殊的人們來説，早上吃香蕉還是要儘量注意。香蕉能促進胃腸的蠕動，而且還具有一定的清熱效果。因此，如果人們脾胃虛弱，或者是腎臟有問題，那麼最好在早上空腹的時候，慎食香蕉。
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