胡椒粉白的好還是黑的好 胡椒粉簡單介紹

1、白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來説更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到温補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。

2、中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒温補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的雞鳴瀉(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。