1、圓白菜杏鮑菇餃子。五花肉400g、圓白菜500g、杏鮑菇300g、油、鹽、醬油適量、香油適量、味精適量，五花肉剁碎放油和醬油麪醬攪拌，面和好餳着，圓白菜洗淨剁碎，杏鮑菇洗淨剁碎，肉餡裏放胡椒粉，再把圓白菜杏鮑菇倒裏，葱姜剁碎放裏，倒香油，放鹽和味精攪拌均勻，面做劑擀皮，開始包餃子，鍋開煮餃子，熟後裝盤開吃。
2、杏鮑菇1個、酵母5克、麪粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋葱四分之一個、木耳15朵、紅薯澱粉2勺、老抽1勺，500克麪粉，1袋酵母粉正好5克，白糖兩勺，澱粉兩勺，用適量的温水攪拌成面絮，然後用手揉成麪糰，大概這個樣子就好，然後封上保鮮膜醒發一個小時左右，準備餡兒料，杏鮑菇，洋葱，木耳泡發切碎備用，起鍋燒油，將所有食材下鍋炒熟，放入2勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，鹽最後放，因為蠔油比較鹹，所以炒熟後可以嘗下根據口味放鹽，炒熟晾涼備用，所有準備好後，等了會兒，一個小時了，面以發好是原來體積的兩倍，然後揉麪排氣，分團，擀皮開始包包子咯，每次蒸包子都是媽媽包，我第一次自己弄，包子褶不是很好看，我包的小包子，大概是正常餃子皮厚度的兩倍，大小是餃子皮的1.5倍，包好後不要着急，醒發一下，大概二十分鐘，然後再上鍋蒸12分鐘，我是水開上鍋蒸的，冷水要15分鐘，鐺鐺，出鍋了，一次成功，沒有肉還可以吃出肉的感覺，簡直美味極了。
3、杏鮑菇豬肉包子。杏鮑菇1根、五花肉500克、麪粉800克、胡蘿蔔1根、黑木耳15克、雞蛋1個、酵母粉5克，取一干淨的容器放入800g的麪粉，在麪粉里加入一勺的白糖來幫助發酵，將5g的酵母粉放進麪粉裏，用筷子攪拌均勻，温水將麪粉和成麪糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在温暖處發酵，杏鮑菇洗淨後切小丁，胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁，幹木耳泡發後控水切丁，葱姜切末，五花肉去皮剁成肉餡，將肉餡放進乾淨的容器內，打一枚雞蛋進去，然後用筷子順着一個方向攪至肉餡上勁，將切好的葱薑末放入肉餡裏，將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裏，加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而後拌勻備用，待麪糰發酵至原來的兩倍大時即可揉麪了，將麪糰反覆揉至光滑後將麪糰搓成粗細均勻的條，再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑，將劑子擀成中間厚四周薄的麪餅，包入餡料捏成包子狀，包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵，鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。
哇咔範
