1、主料淡水魚4條、油適量、黃椒醬適量、鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。
2、起鍋熱油,炒香葱姜蒜。
3、放入魚,煎制3分鐘左右,不用翻面。
4、烹入料酒,加入黃椒醬。
5、加適量清水。燒開後,中小火燒製5分鐘,加鹽調味。
6、把魚翻面,再燒製2分鐘,加味精提鮮即可關火。