蛋燒的精選

1、胡蘿蔔和萵筍切成小碎粒，儘量切得細碎一點。如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛，也可以先焯水再切碎。2、蝦放冰箱冷凍10分鐘後去頭去尾，去掉蝦殼，挑去蝦線後清洗一下，剁成蝦泥。3、起鍋開小火，刷...

1、3個雞蛋，高湯80毫升，2小調味勺的鹽（可以適當增加或減少），1瓷勺醬油。2、打雞蛋，普通大家都認為把雞蛋打勻做出的蛋料理好吃美味，但是美味雞蛋燒不能打勻，打勻了反而做不成美味多汁而且味道...

1、材料：雞蛋3只，洋葱碎2勺，海苔2片。2、洋葱碎和雞蛋混合均勻(不澆汁的話就加點鹽，要是有沾醬之類的就不要加鹽了)。3、鍋裏倒油，倒入1/2的蛋液，鋪1張海苔、小火慢慢凝固。4、剩下的1/2蛋液...

1、兩個雞蛋加入兩勺麪粉，攪拌均勻。2、植物油極少量入鍋，最小火燒熱，將油塗勻鍋底。3、麪糊下鍋攤成厚餅，1分鐘後翻面。4、香蕉切片，鋪滿半個蛋餅。將另半邊餅疊過來，撒上芝麻，出鍋切塊，就完...

1、食材準備：雞蛋2個，芝士10克，西藍花30克，番茄40克。番茄去皮，切碎。番茄儘量切碎些，這樣卷蛋餅時不容易破。西藍花洗淨，焯水1分鐘左右，切碎。芝士切碎；雞蛋打散。2、倒入西藍花，芝士，番茄；攪拌均...

1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。2、燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試温度，若到滋一聲，便可進行煎烤。3、將蛋汁...

1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。2、燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試温度，若到滋一聲，便可進行煎烤。3、將蛋汁...

1、用料：帶皮五花肉適量、鵪鶉蛋適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、油適量。2、起油鍋，中小火煎鵪鶉蛋，盛起備用。3、起油鍋，放入五花肉煸炒至變色。4、加入老抽。5、放入冰糖。6、加大...

1、食材：雞蛋200克、辣椒5克、菜籽油5克、大蒜5克、小葱5克、老抽5克、味極鮮生抽5克、啤酒100克。2、雞蛋煮好用牙籤戳幾個洞，略微用鹽醃製。3、入鍋前雞蛋表面輕輕拍些澱粉，千萬不能多...

1、食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，葱一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花，幹辣椒切段。3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。4、炒好的糖色應該...

1、食材：雞蛋10個、葱適量、姜適量、老抽適量、八角適量。2、首先把雞蛋煮熟。3、把煮熟的雞蛋剝皮備用。4、在剝好的雞蛋表面切上幾刀。5、起鍋燒油，油熱後放入葱姜。6、放入豆瓣醬、八...

1、食材：五花肉500克，鵪鶉蛋200克，姜適量，葱白適量，鹽少許，老抽少許，白糖少許，桂皮少許，八角少許。2、首先將肉洗淨提前煮熟，晾乾後切成塊備用；3、準備好鵪鶉蛋、姜、葱白、桂皮和八角；4、燒熱鍋，把...

1、材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，葱花。2、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。3、澆一大勺蒜肉醬汁燜燒一會兒。4、收汁撒葱花即可。5、鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾...

1、材料：鵝蛋1枚，葱花1勺，鹽少許；2、蛋打散，加入葱花和少許鹽，拌均勻。鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液，等...

1、主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克；調料：大葱10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裏面焯一下，殺菌...

1、雞蛋煮成白煮蛋，然後冷水泡一下。2、鍋中倒入少許油，燒熱後倒入五花肉，翻炒至變色出油。3、鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然後倒入燒熱的...

1、食材：麪粉、雞蛋、蔬菜、精鹽、食油、小葱、生薑。2、乾麪粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的麪糰放在温暖的地方發酵。鍋裏倒入稍多的油，油熱後倒入雞蛋液，小火炒碎。3、把雞蛋碎剷倒...

1、煮雞蛋時不可以用大火，這樣容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，如果使用小火，這樣煮雞蛋的時間會長一點，並且不容易掌握好雞蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋要用中火最好，這樣煮雞蛋不...

1、材料：牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量。2、幹香菇用水衝淨，温水泡軟後切成小丁。3、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。4、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨...

1、準備食材用料：鵪鶉蛋、八角（1個）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油。2、烹飪方法：鵪鶉蛋洗淨，放鍋中，小火煮熟；煮熟後，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、...

1、【食材】：蒜薹1把，雞蛋2個，鹽、生抽、味精各適量。2、【做法】：雞蛋兩個打散加少許鹽。鍋內熱油倒入蛋液翻炒，炒好的雞蛋盛出備用。鍋內熱油倒入蒜薹翻炒，加入適量鹽；加少許生抽；加入幾粒味...

1、玉子燒和厚蛋燒沒有區別，是一種食物。玉子燒是以雞蛋、牛奶、鹽為主要食材的一道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是日式雞蛋卷，還叫做厚蛋燒、千層蛋。2、雞蛋...

1、將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。2、高麗菜洗淨後，撕成片狀；豬五花薄片切成適當段落備用。3、取鍋燒熱後，加入適量沙拉油，待油熱後，加入豬肉拌炒至變色後，再加入高麗菜...

1、食材：雞蛋3個、香腸1根、香葱2、胡蘿蔔1/3根。2、將香腸、胡蘿蔔、香葱都切碎，切的越碎越好。3、把雞蛋磕入碗中，然後將切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、葱花一起倒入碗中。4、再加入適量的鹽...

1、主料：鵪鶉蛋300克，豬肋條肉（五花肉）500克2、調料：姜5克，色拉油50克，料酒50克，醬油30克，白砂糖15克，鹽4克。3、將鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮，煮沸後轉小火略煮。4、撈出放入冷水中浸泡。5、剝去鵪鶉...