滷肉蘸水做法 滷肉蘸水怎麼做好吃

1、【原料】生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。

2、【香料】陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個（若缺，則以甘草2.5克代）。

3、【製作過程】將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲；將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同滾約30分鐘即成滷味。

4、滷味製作舉例：滷牛肉：將牛肉500克放入上面滷味水中煲熟即可食用（還可滷豬肚、雞蛋、豬心、豬腸等）。