苔菜餡的做法和配方 苔菜餡怎麼做和配方

1、苔菜餡怎麼做好吃：需要準備一些豬瘦肉，苔菜，雞精，老抽，葱，鹽，生薑以及油，先把雞精，鹽，老抽放進剁碎的豬肉餡裏面攪拌均勻，然後再加入一些花生油，苔菜清洗乾淨，鍋裏面加入適量的水，把苔菜稍微燙一下，再放到冷水當中過涼，水分控幹，用刀把它剁碎，水分擰乾以後，放到拌好的肉餡當中攪拌均勻，這樣苔菜餡就製作好了。

2、苔菜豬肉包子的做法：需要準備一些乾酵母，生抽，姜粉，雞精，鹽，油，料酒，豬肉餡，苔菜以及麪粉，首先麪粉和水還有酵母混合在一起揉成麪糰，放到室温下進行發酵，把苔菜清洗乾淨，放到水裏面焯一下，再切成碎末，豬肉餡裏面加一些鹽，雞精，生抽，料酒，姜粉，攪打成肉餡泥，肉餡和苔菜放進一個大的容器當中，加一些鹽調味，再加一些植物油攪拌均勻，麪糰揉好以後再分成劑子，擀成包子皮，肉餡放進去，再包好包子，蒸包子的籠屜上面墊上玉米皮，進行二次醒發，醒發15分鐘左右，就可以小火上鍋，開鍋以後用中小火再蒸15分鐘，大概停留半分鐘，把蓋子打開，包子就可以拿出來吃了。