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腐竹鯇魚煲如何做 腐竹鯇魚煲的做法

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腐竹鯇魚煲如何做 腐竹鯇魚煲的做法

1、先行用清水浸軟腐竹剪度,再浸着;

2、洗淨黑鯇魚(草魚),加些鹽醃片刻;

3、姜去皮,洗淨,拍扁,老抽切碎;

4、起油鍋,先行將魚煎過,剷起;

5、鍋內下油,爆過姜、豆豉,傾下兩清水,調味,傾入瓦缸內,加腐竹及煎過之鯇魚同燜;

6、二十分鐘後,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。

Tags:魚煲 腐竹