1、牛蛙適量、絲瓜適量、葱適量、蒜適量適量、紅油適量、辣椒適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、姜適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、花椒粉適量、油適量適量。
2、葱切片,蒜切小塊,姜切小片,牛蛙叫人收拾好,絲瓜切小塊。
3、炒鍋裏油熱之後,放辣椒和花椒炸,出香為味之後,放葱,姜,蒜炒出香味,再放絲瓜炒熟,然後把絲瓜盛出。
4、放入牛蛙塊翻炒,放入郫縣豆瓣醬,姜,鹽,糖,花椒粉一起炒,然後加入適量水,煮到牛蛙熟。
5、放入絲瓜一起再煮下,再放雞精,然後將所有東西盛出。
6、把紅油放到鍋裏燒熱,然後澆在菜上。