1、涼拌海帶隔夜最好不要吃,涼拌加工的時候就受到了較多污染,隔夜後的食物尤其容易滋生細菌產生變質,而且海帶中含有大量的硝酸鹽,經過一夜的時間受空氣和細菌的氧化影響產生病毒,食用後會危害人體健康。
2、涼拌海帶最好當天做當天吃,這樣既不會使其營養成分流失,還能確保食用時的新鮮度。食用海帶前浸泡6小時左右就可以,以免浸泡時間過長使營養物質溶解於水中,降低其營養價值。