1、可取幹蠶豆,炒熟放涼後,用紗布包好放入壇內,第2天取出,這樣就可去除白花。
2、也可以在泡菜壇裏放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍,至少可以保持壇內鹽水一年不生花。
3、對於已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍後,會在一兩天內逐漸消失。