蓮花白泡菜的醃製方法 蓮花白泡菜的醃製方法介紹

1、準備鹹蝦醬，鹽，辣椒粉，魚露，紅辣椒，大蒜，姜，梨，大白菜，白蘿蔔，蘋果，菠蘿，西芹，韭菜，魚乾。

2、大白菜洗淨，放入鹽水中浸泡一晚上，第二天取出，擠幹水分。

3、然後把白蘿蔔洗淨切絲，放入鹽水中醃製15分鐘，擠幹水分

4、紅辣椒洗淨，放入攪拌機中攪碎，加入適量辣椒粉，攪拌均勻。

5、把大蒜和蘋果梨菠蘿全部打碎，然後混合，攪拌均勻。

6、放入葡萄乾，魚乾，再倒入魚露，鹹蝦醬，攪拌均勻。

7、最後放入韭菜，西芹，攪拌均勻，放入袋子中。

8、密封好，放在暗處發酵3天，再放入冰箱等一個星期，就可以啦（時間越久越好吃）。