家庭版的辣白菜泡菜的製作方法 辣白菜泡菜的做法

1、鹽250克，糖10克，蒜5半，姜半塊，蝦皮20克，雞精5克，韭菜一小把，蘋果1個．梨1個，白菜大半顆，蘿蔔150克、糯米粉50克。

2、白菜洗淨，空幹。

3、把蘋果，梨，姜，蒜．切成末，蘿蔔切成絲，韭菜切成斷。蝦皮切成末。

4、用鹽把洗淨的白菜，用鹽醃起來，一層層正反面都要摸到，菜葉可以稍帶一下，不用太多的鹽，因為菜葉很容易入味，摸好後放置一晚。

5、糯米粉用開水攔均。

6、拌開後，開火煮，要不停的攪拌，要不會糊底的，一直接到有點透明瞭。

7、等糯米冷了後，把準備好的配料，再加上點鹽、雞精、拌進去。

8、忘記了，還有最重要的辣椒粉。

9、把鹽好的白菜用水洗掉，剩下一點點鹹味，把材料摸到白菜上，要均勻哦！　然後把摸好的，捲起來，放到盒子裏封好，大概一兩天就可以吃了。