青辣椒幹是怎麼曬的 青辣椒如何曬乾才能成綠色

1、把青辣椒放入鹽水浸泡後，注意不要用開水燙辣椒,鹽水浸泡完了後，立馬將青辣椒拿去晾曬，才能把青辣椒曬綠。

2、辣椒晾曬一般採用分段乾燥法，分段乾燥是目前辣椒乾燥較優越的方法，即將含水率75%-85%的辣椒，第一次烘乾到含水率65%踩堆發汗，發汗後再進行第二次烘乾。

3、曬制期間需要不停的翻轉，使其均勻的受熱。等變成了乾的時候，然後在收起，用個密封的袋子裝好，放置在陰涼通風處即可。食用的時候再取出。