鴨舌怎麼做 鴨舌製作教程

1、鴨舌洗淨焯水後濾掉髒水，再次重複洗。

2、熱鍋中下油，爆香薑片和葱段，加入鴨舌翻炒。

3、烹入料酒，加蓋略燜20秒，加入老抽翻炒上色。

4、加入清水，放入八角、花椒、香葉和醬油加蓋煮開。

5、放入冰糖小火慢煮至入味，煮約半小時後開蓋大火收汁撒上芝麻拌勻起鍋。

6、把醬鴨舌鋪放於乾果機中，70度烘５小時至表面略幹即可。

7、這樣香噴噴的風乾鴨舌就做好了，平時當下酒菜是非常不錯的。