串薰鴨舌怎麼做 串薰鴨舌需要準備什麼食材

1、主料：鮮鴨舌500克，竹籤10根。調料：大粒鹽10克，味精、桂皮、大料、葱、姜各適量，白糖20克，醋適量。

2、做法：(1)將鴨舌用温水洗淨，裝入盆內，加上大粒鹽和醋搓洗2一3次，再投洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒沸，放入鴨舌，燙1分鐘撈Ⅲ，沖涼，颳去外膜，洗淨。

(3)湯桶置火上加大粒鹽、味精、桂皮、花椒、大料、葱、姜燒沸，下鴨舌慢火煮20分鐘撈小，用竹籤串上。

(4)薰鍋置火上，下白糖，將串鴨舌放到薰架上，蓋上蓋，薰15秒鐘即可。