1、主料:綠豆芽500克,葱絲10克,紅辣椒2個,花椒、鹽、香油各適量,雞精少許。
2、豆芽洗淨氽燙,撈出瀝乾;紅辣椒切絲備用。
3、熱油鍋炸香花椒,撈出殘渣,放入辣椒絲和鹽稍炒片刻,加入豆芽、葱絲及餘下的調味料炒勻即可。