1、準備滷水豆腐一塊,切成小方塊,備用。
2、鍋中燒水,下入豆腐,加入適量的鹽,煮一下。
3、起鍋燒油,下入肉末,炒散炒香。
4、葱蒜爆香,加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入適量的麻油、辣椒粉,翻炒均勻。
5、加入適量的水,下入豆腐,老抽調色,加適量的鹽糖雞精味精調味,小火燒一會兒。
6、出鍋前水澱粉勾芡,撒上香葱即可。