1、先將雞爪洗淨然後切掉指甲。
2、放入鍋中大火煮沸轉小火煮,煮5分鐘左右即可。
3、煮熟的雞爪用筷子能插破錶皮即可。不要煮太久,破皮了口感不好。
4、洋葱洗淨切成片放入碗中,放入雞爪、撒上花椒粒。倒入泡菜水浸泡,泡菜汁以醃過雞爪為止。
5、密封冰箱冷藏保存一夜後即可食用。麻辣有滋、皮韌肉香的川味泡鳳爪就做好了。