1、春筍300克,胡蘿蔔1根,蒜苗適量,生薑2片,蒜瓣2粒,食用油適量,鹽適量,醬油適量。
2、生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎備用。
3、胡蘿蔔削皮洗淨、春筍剝去外面的老皮備用,洗淨瀝乾水備用。
4、鍋裏燒開水,將洗淨的春筍對半切開搓一下水,這樣燒出來的春筍就沒有澀澀的味道。
5、胡蘿蔔切絲、春筍搓水後也切絲備用。
6、開火,鍋裏放油,冷油鍋放入生薑和蒜粒爆香,爆香後放入胡蘿蔔絲和春筍絲一起翻炒。
7、翻炒片刻後再放入鹽、醬油、蒜苗一起繼續翻炒。
8、胡蘿蔔絲和筍絲變軟後,就可以起鍋裝盤了。