1、花蛤1斤,澱粉,鹽,水,葱,姜,料酒,油。
2、準備好勾芡水,澱粉加水加鹽。
3、鍋裏放葱、姜、鹽、料酒、水開後,放入蛤蜊,一開口就出鍋了。
4、起油鍋,下薑末,倒入蛤蜊翻炒,等到蛤蜊個個都半張開了,加料酒及湯水。
5、倒入勾芡水,翻炒片刻撒入葱花,起鍋裝盆。