豬肝醃製方法 豬肝如何醃製

1、材料：新鮮豬肝2斤、鹽50克、花椒50克、辣椒粉少許、高度白酒適量。

2、將新鮮豬肝切成5Cm寬的條狀，放在清水裏泡40分鐘去血水。

3、鍋裏裝滿清水加入桔皮熬l0分鐘，熬成黃色。

4、把豬肝放進鍋裏氽下去血水。

5、肝變成灰白色掏起漏幹水份。

6、然後鹽，花椒放在鐵鍋裏炒出香味均勻的摸在豬肝上在加少許辣椒粉白酒一起拌勻用蓋子蓋上。

7、醃24小時後拿出洗去外面的調料晾乾找繩子掛在通風口，一週左右就可以食用了。