1、配料:葱、姜、鹽、料酒、花椒各適量。
2、雞肝洗淨後涼水下鍋,煮開後撇去血末並加入所有配料;
3、加完配料後繼續煮3分鐘關火蓋上鍋蓋,在原湯中泡4—5個小時就可以了;
4、撈出後切片可以直接吃,也可以加入各種蔬菜炒着吃;