特色大排面的做法大全

以下是特色大排面的做法大全：

材料：
- 大排面
- 豬肉排
- 鮮蝦
- 黃豆芽
- 黑木耳
- 胡蘿蔔
- 青菜
- 香菇
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 雞精
- 醬油
- 葱、姜、蒜、辣椒（調味品）

步驟：
1. 將大排面煮熟備用。煮大排面的時候，可以加一點鹽和食用油，讓面更加勁道。
2. 將豬肉排切成薄片，用鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。將鮮蝦剝殼去蝦線備用。
3. 黑木耳、胡蘿蔔切絲，青菜切段，香菇切片。
4. 熱鍋冷油，將葱、姜、蒜爆炒出香味，加入豬肉片和鮮蝦翻炒至變色。
5. 加入黑木耳、胡蘿蔔絲、青菜、香菇翻炒均勻。
6. 加入一定量的水，放入少許鹽、雞精和少許醬油，煮開。
7. 將煮熟的大排面放入鍋中，煮2-3分鐘，至麪條熟透即可。
8. 撒上葱花、辣椒粉作為裝飾，即可上桌享用。

備註：
- 可根據個人口味適量加入其他調料和蔬菜，如豆腐、土豆、紫菜等。
- 可根據個人喜好調整辣度，添加適量辣椒或辣椒醬。