牛耳朵怎麼做好吃

牛耳朵是一道江蘇傳統小吃，在製作過程中需要經過醃製、煮熟、切片等步驟。下面是牛耳朵的一種常見做法：

材料：
- 牛耳朵：500克
- 料酒：適量
- 姜塊：3片
- 葱段：適量
- 花椒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 香菜：適量（可根據個人口味調整）

步驟：
1. 將牛耳朵用刀刮洗乾淨，放入盆中加入適量的水和料酒醃製15分鐘。
2. 煮鍋中加入足夠的水，放入姜塊、葱段和花椒燒開。
3. 把醃好的牛耳朵放入煮鍋中，用中火煮熟，時間約為30分鐘到40分鐘。
4. 煮熟的牛耳朵撈出，晾涼後切成薄片。
5. 拌入適量的鹽、生抽和香菜，用手攪拌均勻即可。

温馨提示：在製作過程中，醃製時間越長，牛耳朵更容易入味。如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或辣椒油增添口感。享用時可以配以蒜泥、醋、花椒麪等調料來提升口味。