排骨燉酸菜怎麼做好吃

排骨燉酸菜是一道非常美味的家常菜，下面是一種製作方法：

所需材料：
- 排骨500克
- 酸菜500克
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量

製作步驟：
1. 將排骨切成小塊，用清水洗淨，將水煮開後放入排骨焯水，焯水時加入料酒，煮一會兒去腥。
2. 將焯水後的排骨撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中放入適量的食用油，燒熱後加入薑片和蒜瓣，炒香出香味。
4. 加入酸菜翻炒均勻，炒至酸菜出水後加入排骨，繼續炒勻。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，炒勻後加入適量的水，水量要稍微多一些，然後蓋上鍋蓋煮開。
6. 煮開後轉小火慢慢燉煮，燉煮的時間可以根據個人口感來決定，一般燉煮1個小時左右，直到排骨變得爛糯入味即可。
7. 最後放入一些雞精提鮮即可。

這樣做出來的排骨燉酸菜顏色鮮亮，酸菜的酸味與排骨的鮮美完美結合，口感酸甜爽口，非常美味。