山藥雞湯的做法

山藥雞湯是一道營養豐富的家常湯品，以下是其製作方法：

材料:
- 雞肉塊或雞骨（約500克）
- 山藥（約250克）
- 薑片（適量）
- 葱段（適量）
- 鹽（適量）
- 料酒（適量）

步驟：
1. 將雞肉塊或雞骨洗淨，放入熱水中焯水，倒掉水後用清水沖洗淨備用。
2. 山藥去皮，切成適當大小的塊狀備用。注意，處理山藥時用鹽上手覆蓋住表面，以防粘手。
3. 燒熱鍋，加入適量的食用油，放入薑片和葱段炒香。
4. 將焯水過的雞肉塊或雞骨加入鍋中翻炒，使其變色。
5. 加入適量的料酒烹調片刻，去腥。
6. 加入足夠的清水，水量約能沒過雞肉塊或雞骨即可。再加入薑片和葱段。
7. 煮開後撇去浮沫，轉小火繼續燉煮1-2小時。
8. 將山藥塊加入湯中，繼續燉煮30分鐘至山藥變軟。
9. 加入適量的鹽調味，根據個人口味可加入其他調料，如胡椒粉等。
10. 燉煮至雞肉熟爛、山藥軟糯即可。

温馨提示：製作山藥雞湯時，雞湯燉煮的時間越長，湯汁的味道越鮮美，風味也會更好。另外，山藥煮的時間不宜過長，否則會煮爛影響口感。可以根據個人口味，適量調整食材的用量。