菜盒子的面怎麼和鬆軟 用什麼方法

1、水温要控制在八十度以上。燙麪的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯，而且涼了也比較軟。

2、把麪粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，把1/2杯熱滾水慢慢倒入麪粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯温水也倒入容器，用手把麪粉揉成一個光滑的麪糰.蓋上濕毛巾醒30分鐘。

3、燙麪的熱水量可以根據自己的口感加減，可硬可軟。再用手將麪粉揉成團即可。