如何醃製泡爪 醃製泡爪需要哪些材料

1、原料：雞爪、生抽、醋、泡椒、料酒、姜、花椒、糖、鹽、小辣椒、香葉、檸檬、蒜頭。

2、做法步驟：

（1）先把雞爪洗淨剪掉指甲後，剪成兩半，然後鍋燒水，同時水裏加入料酒、花椒、生薑，煮開78分鐘左右。

（2）把煮熟雞爪衝冰水（冬天直接衝冷水）瀝乾。瀝乾雞爪同時調湯料把檸檬、泡椒、小尖椒、大蒜、花椒、鹽、白糖、醋、生抽、香葉、香菜通通倒在一起。把瀝乾雞爪放入湯料裏，不夠可以加點冰水，保鮮膜包好放冰箱5個小時就可以吃啦，每個雞爪都有檸檬香味。