豬肉鋪的做法 蜜汁豬肉脯的做法

1、用料：豬裏脊肉500克，白糖60克，料酒10克，蠔油10克，生抽5克，蜂蜜30克，清水2小勺，老油5克，熟白芝麻10克，紅曲粉3g，胡椒粉5克。

2、準備好所有的材料，除了蜂蜜，其它的所有液體都量好放在一個碗裏備用，蜂蜜兑好水，只要2小勺清水就可以了。

3、豬肉洗乾淨瀝乾水份，然後用料理機攪成肉泥。

4、如果沒有料理機就手剁，但是要剁得爛點。

5、除開蜂蜜和白芝麻，其它的材料全部倒入肉泥中。

6、攪拌均勻，然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏一個小時醃製。

7、預熱烤箱，180度10分鐘。烤盤上鋪上兩倍長的油紙。

8、500克的豬肉分成三次烤，先放上三分之一的豬肉泥。

9、蓋好油紙，用擀麪杖擀開，這一步非常關鍵，要有點耐心慢慢擀，厚度要均勻。

10、擀好後拿起油紙，放盤底下。

11、放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。

12、10分鐘後拿出來刷上蜂蜜水，兩面都要刷到，再入烤箱烤5分鐘。

13、5分鐘後拿出來再刷一次蜂蜜水，撒上白芝麻，也是兩面都要刷的。

14、出爐後晾一下，然後用刀切成塊。