蒜蓉辣椒蒸草魚怎麼做 製作蒜蓉辣椒蒸草魚的方法

1、主要食材：草魚，姜，蒜，幹辣椒麪，鹽，白酒，生抽，白糖，生粉，食用油，白胡椒粉少許。

2、姜、蒜去外皮，洗淨瀝乾，姜切絲，蒜壓成蓉。

3、草魚處理好沖洗乾淨瀝乾水份，切塊，用鹽、白胡椒粉、白酒拌勻醃製30分鐘。

4、草魚醃好後，取一炒鍋，下適量油燒熱。

5、燒油鍋的過程中，將魚塊中的薑絲取出，逐快沾抹上薄薄一層生粉。

6、油鍋燒熱後，將魚塊分批下鍋炸。

7、炸至魚皮成型撈出瀝油待用。

8、取一空碗，調入幹辣椒、蒜蓉、生抽、糖拌勻。

9、將炸好的魚塊碼放在蒸碗中，並將拌勻的蒜蓉辣椒鋪放在草魚上。

10、鍋中燒水，水開後，將魚盤放入鍋中。

11、蓋上鍋蓋，中大火隔水蒸10分鐘。

12、蒸好後，抬出即可。