1、生蠔一邊流動水沖洗,一邊用刷子刷乾淨外殼。撬開外殼,沖洗乾淨裏面的泥沙,瀝乾水待用。鍋中放油,下入葱薑蒜小火煸炒。
2、在生蠔中鋪上粉絲,蒜姜沫等。
3、冷水上鍋蒸8-10分鐘,撒上葱花、辣椒。因此,若把生蠔拿來蒸的話,將時間控制在10分鐘左右是最好的,既不會使肉質變老也是熟了的。