滷酸的精選

1、白菜洗淨，去掉菜幫，留葉的部分。燒一鍋開水，將白菜放入開水中燙軟。2、撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分備用。3、胡蘿蔔和香菇切碎。4、倒入肉餡中，加少許鹽、白胡椒粉、香油、葱薑末、澱粉...

1、主料：酸豆角1把、紅尖椒1個、滷肉250克。2、輔料：植物油15克、味精2克、滷汁1勺。3、備滷好的滷肉、酸豆角1把、紅尖椒1個。4、辣椒切絲，滷肉切片，豆角切碎。5、燒油，放進辣椒炒香。6、...

如果滷水發酸，可以嘗試以下方法來補救：1.添加糖或蜂蜜：向滷水中加入少量糖或蜂蜜，輕輕攪拌，以中和酸味。逐漸添加，直到達到理想的味道。2.加入鹼性物質：如小蘇打、食用鹼等。逐漸添加，同時攪拌...

1、準備香料，小茴香、香葉、幹辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陳皮、葱姜，醃製雞腿，撒上鹽、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，將其攪拌均勻。滷湯提前製作並換小火熬製十分鐘再...

1、準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切...

1、把滷水裏面異物過濾乾淨.指的是肉碎,姜葱等因為這些東西會容易發酵,變質。2、用完的滷水一定要重新煮開,不能混進生水。3、滷水一定要涼透後才能加蓋子,一面產生盜汗水。4、如果大...

1、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。2、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火燒開，轉...

1、滷湯有點酸放洋葱、生薑和黃酒去酸。2、先把滷湯中的香料撈出來，再把滷湯燒開，將泡沫撈出。接着在滷湯中加入一斤洋葱、半斤生薑、一斤黃酒，開火熬煮半小時以上，再把這些配料撈出。最後...

1、食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎，炒...

1、材料：五花肉200克、老抽、魚露、冰糖、十三香、黃酒、泡酸菜適量、蒜蓉、辣椒絲。2、泡酸菜洗乾淨，切小塊。3、五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。4、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出...

1、滷水豆腐變酸是因為食物已經食物已經變質。食物變質都是由於細菌的侵入，豆腐變酸是因為附着在豆腐上的細菌產生了酸性排泄物。2、正確製作滷水豆腐的方法：將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐...

酸湯子滷是一道傳統的湘菜，主要使用酸湯子為主料配上滷汁煮制而成。下面是詳細的製作步驟：材料：1.酸湯子：300克2.豬皮：100克3.豬蹄筋：100克4.五花肉：100克5.乾貝：50克6.豆腐乾：50克7.萵筍：50克8....

1、滷水有點酸怎麼處理：（1）打清滷水裏的香料，滷湯架爐子上燒（2）在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉。（3）滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，不夠，及時加水。（4）放洋葱一斤，小葱兩斤，生薑半斤，黃酒一斤，熬...

酸菜滷肉的做法如下：材料：-豬肉（五花肉或肋排）500g-酸菜250g-薑片3片-蒜瓣4瓣-幹辣椒2-3個（根據個人口味）-料酒1湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-糖1茶匙-鹽適量-水適量-葱花（裝飾用）步驟：1.將豬肉切...

1、瘦肉切成丁然後剁成餡。2、葱和姜切好備用，酸豆角切碎備用；3、熱油，加入適量油炒肉沫，加葱姜和酸豆角翻炒。4、加入適量味極鮮、醋和少量鹽繼續翻炒幾分鐘，豆角熟了就可以出鍋了。5、做...

1、泡酸菜洗乾淨，切小塊。2、五花肉洗淨，切成1寸左右的長方塊。3、炒鍋燒熱下油，下蒜蓉、辣椒絲煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入適量糖炒勻，盛起備用。4、炒鍋燒熱，下適量油，燒至五成熱，投入糖，黃酒...

1、打清滷水裏的香料,滷湯架爐子上燒。2、在燒的過程中會有很多泡沫,用湯勺打撈掉。3、滷湯燒開,保持原來的滷湯水位,不夠,及時加水。4、放洋葱一斤,小葱兩斤,生薑半斤,黃酒一斤,熬製...

1、幹木耳用清水清洗乾淨，然後用清水泡發，時間不要太長，大約兩個小時左右就能完全泡發。2、小葱和香菜也清洗乾淨然後改刀切碎備用。還可以準備一些像是蒜末之類的配料，這樣味道會更好。3...

1、滷水酸了，我們可以加入洋葱、小葱、生薑等佐料繼續熬製，可以加入白酒、小蘇打等進行補救，也可以在滷水里加入白糖。2、滷水放時間長了，就會出現發酸的現象，我們可以用這幾種方式進行補救...

1、五花肉洗淨切小片。2、酸菜用清水泡下。3、切成絲。4、下蒜頭爆香油鍋。5、下酸菜炒。6、加入適量白糖炒勻。7、盛出裝盤。8、再熱鍋下五花肉。9、小火將五花肉油逼出。10、用生抽...

1、先打清滷水裏的香料，滷湯架爐子上燒。2、在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉。3、滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，不夠，及時加水。4、放洋葱一斤，小葱兩斤，生薑半斤，黃酒一斤，熬製時間20--...

1、用料：酸菜一小包、瘦肉適量、姜蒜末適量、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、滷蛋兩個。2、酸菜洗淨切絲/末，瘦肉切絲放適量鹽，澱粉，料酒醃製一會，姜蒜切末；下油，爆香姜蒜末，再放肉絲...

1、準備食材：自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗淨切碎。2、豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切...

1、滷湯有點酸的話最好是直接倒掉，然後重新做滷湯，發酸的滷湯已經是變質的狀態，不適合繼續使用。2、滷湯發酸是因為環境中的細菌進入滷湯中進行大量繁殖，使用的話首先要把滷湯燒開滅菌，保持...

1、食材：滷鴨胗5個，酸辣椒10個，辣椒3個，蒜苗兩根，油40克，生抽15克，鹽1克，料酒15克。2、辣椒洗淨切碎，蒜苗洗淨切段，滷鴨胗切片。3、起油鍋，放入大蒜梗辣椒爆香。4、放入滷鴨胗炒一會，撒鹽炒勻，淋入...